布根地不是只看村莊
Burgundy 最難也最迷人的地方，是它把地點切得非常細。你不能只說「我喝的是 Chambolle-Musigny」，還要問是哪一塊地、哪一個生產者、哪一年。
Climat 指的是被長期辨識、命名並形成風格記憶的葡萄園地塊。Lieu-dit 則是地名，可以是葡萄園名稱，也可能不一定有分級。這些名字常出現在酒標上，是讀懂布根地的線索。
為什麼地塊差異會這麼大
坡度、土壤深淺、石灰岩比例、日照、風與排水，都會影響 黑皮諾/Pinot Noir 或 夏多內/Chardonnay 的成熟。幾十公尺的差異，就可能改變香氣、酸度、單寧與酒體。
這也是為什麼 Grand Cru 與 Premier Cru 價格差異巨大。它們代表的不只是名氣，而是歷史上被認為特別能表現風土的地方。
Toulieu View
學布根地，不要急著背全部地名。先理解為什麼地塊重要，再慢慢把村莊、climat 與生產者接起來，會更有效率。