香檳除渣後，酒莊會用 liqueur de dosage 補足瓶內液面並調整最終風格。酒標上的 Brut Nature、Extra Brut 或 Brut，就是依成酒糖分區間標示；它們很有用，卻不是「越乾越高級」的排行。
酒標先看法定區間
官方 Champagne 資料列出：Brut Nature 通常要求低於 3 g/L 且不得另加糖；Extra Brut 不高於 6 g/L；Brut 低於 12 g/L。Extra Dry 反而比 Brut 更甜，名稱最容易讓新手誤會。Sec、Demi-Sec、Doux 則依序提高。
同樣 6 g/L，喝起來仍可能不同
高酸度會收緊甜感；熟成較久、果實較成熟或質地寬厚的基酒，可能需要不同 dosage 才能達到平衡。二氧化碳帶來的刺激、飲用溫度與酒泥熟成，也會改變我們對甜與乾的感受。
Zero Dosage 不是零難度
不加 dosage 會把基酒的輪廓直接放大。葡萄成熟度不足、酸過尖或除渣後不平衡，都更難隱藏；做得好時則可能非常透明、有張力。判斷重點仍是整體，而不是數字本身。
買酒時的實用順序
先確認自己搭餐或單飲的需要，再看 dosage 標示、生產者與基酒來源。海鮮和開胃酒常適合乾爽風格；辛香、鹹甜菜色或甜點可能需要更高 dosage。標示提供方向，杯中的平衡才是答案。