NV 是品牌風格的核心
Non-Vintage Champagne，簡稱 NV，常被誤解成比較低階的香檳。其實 NV 是許多香檳品牌最重要的作品，因為它要在不同年份條件下，仍然維持穩定風格。
香檳產區氣候偏冷，年份差異明顯。為了做出一致風格，酒莊會把不同年份、不同村莊、不同葡萄品種的 base wine 調配在一起，也會使用 reserve wine 增加深度與穩定性。
調配是技術，不是妥協
NV 香檳的重點不是掩蓋年份，而是創造品牌語言。有人做得清爽銳利，有人做得豐富烘烤，有人強調果味，有人強調礦物與酸度。
因此買 NV Champagne 時，不只看價格，更要看品牌風格。它可以是開胃酒，也可以搭配整餐，尤其適合海鮮、炸物、白肉與輕盈前菜。
Toulieu View
懂 NV，就懂香檳的日常核心。Vintage Champagne 很迷人，但 NV 才是品牌每年都要交出的基本答案。