開花不是只有美麗
葡萄藤開花時，未來的葡萄串才真正開始形成。如果這段時間天氣穩定，授粉順利，坐果就會比較完整；如果遇到低溫、雨水或強風，產量可能明顯下降。
Coulure 指的是花沒有順利變成果實，導致果粒不足。Millerandage 則是同一串葡萄中出現大小不均的果粒。這些都會影響產量，也可能改變葡萄成熟的一致性。
產量不是採收時才決定
很多人以為產量要到採收前才知道，其實開花與坐果時就已經形成重要基礎。某些年份產量少，可能從這個階段就已經注定。
對高端酒莊來說，產量少不一定不好。如果果實健康、成熟集中，少量也可能帶來高品質；但若是因天氣造成不均，後續管理就很關鍵。
Toulieu View
開花與坐果讓我們看到年份的脆弱。一瓶酒的價格與產量，常常在我們看不見的春末初夏就已經被天氣改寫。