Oak Barrel：橡木桶不是越新越高級

橡木桶是工具，不是目的

橡木桶可以帶來香草、椰子、烘烤、煙燻、咖啡、丁香等香氣，也會透過微量氧氣讓酒的口感更柔和。但橡木桶不是越新越好。

新桶香氣強，也會帶來更多木質單寧。如果酒本身果味、酸度或結構不夠，過多新桶反而會讓酒像木頭水。

桶型也有差異

法國桶通常較細緻，香氣比較優雅；美國桶常給人更明顯的香草、椰子與甜香料感。桶的大小、烘烤程度、使用次數，都會影響結果。

Toulieu View

好的橡木桶使用應該像框架，而不是主角。當你只喝到木頭，通常就已經太多了。