清爽不是唯一答案
白蘇維濃/Sauvignon Blanc 常被歸類為清爽白酒。它有高酸度、柑橘、青草、百香果、接骨木花與礦物感，但不同產區會把這些元素推向不同方向。
Loire 的 Sancerre 或 Pouilly-Fumé 常更冷靜，酸度清楚，帶有礦物與柑橘線條。紐西蘭 的 Marlborough 則常有更奔放的百香果、芭樂與青草香。Bordeaux 白酒則可能與 榭密雍/Sémillon 調配，增加質地與陳年能力。
餐桌上怎麼用
白蘇維濃/Sauvignon Blanc 很適合海鮮、沙拉、山羊乳酪、白肉與帶香草的料理。酸度能切開油脂，草本香氣也能呼應蔬菜與香料。
但若料理很厚重、奶油感強，就要選擇更有質地的版本，例如 Bordeaux Blanc 或經過部分桶陳的 白蘇維濃/Sauvignon Blanc。
Toulieu View
白蘇維濃/Sauvignon Blanc 是很好的入門白酒，但不要只把它當成簡單清爽。看產區，你會發現它可以非常直接，也可以很細緻。